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芹菜安全生产风险防控技术要点

日期:2020-10-30 作者: 来源:农民日报 【字号:双赢彩票app下载 打印本页

芹菜安全生产风险防控技术要点

农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(合肥)

 

  芹菜,又称芹、旱芹、香芹等,伞形科芹属一两年生草本植物,在我国已有2000多年栽培历史,全国各地均有分布。农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(合肥),根据生产基地调研情况,从安全生产实际出发,提出了芹菜安全生产防控技术要点。

一、芹菜生产环节技术要点

  1. 产地环境

  蔬菜安全生产首先应从产地环境抓起,符合规范要求的产地环境,为高质量蔬菜生产提供了良好的源头条件,由于芹菜具有迁移、富集环境中重金属元素的特征,可能会带入质量安全隐患,因此种植基地选择上,环境应首先符合NY/T5010《无公害农产品 种植业产地环境条件》中土壤、灌溉水等指标。

  2. 品种选择

  种植户应根据自身需求、地区等条件,选择叶柄长、纤维少、空心率低,高产,抗逆性好,抗病虫害能力强的品种。种子质量符合GB16715.5芹菜良种基本要求,即纯度不小于99%,净度不小于95%,发芽率不小于70%,水分不大于8%。种子处理,夏秋季节清水浸种12h24h后,置于环境下冷凉催芽后播种;早春育苗可用30℃左右的温水浸泡12h后,搓洗种子23遍,更换清水浸泡12h。取出置于凉水中浸种24h,浸种过程中搓揉几遍,利于吸收水分。将浸泡过的种子捞出,清水洗净,沥干水分,使用透气良好的纱布包裹,再覆盖湿毛巾,放在15℃~20℃条件下催芽。当有80%左右的种子露白,即可播种。

  3. 整地施肥

  芹菜根系浅,吸肥能力较弱,宜选择富含有机质、持水保肥力强的壤土或粘壤土。沙土等贫瘠地块养分低,易漏水漏肥,出现叶柄空心现象。适宜芹菜生长的土壤pH值为6.07.6。夏秋季育苗宜选择地势较高、排灌方便、防雨防涝、土质疏松、富含有机质的壤土作育苗地;早春育苗畦应选择避风且有阳光照射的地块。前茬最好没有种过芹菜。播前需耕翻地块,结合施肥,耕后需要细耙,再整平做畦。有些种植户存在生产误区,大量使用未经安全处理的畜禽粪便、土杂肥等,容易导致收获的芹菜中重金属、硝酸盐等指标严重超标,因此肥料必须选择正规生产企业,基肥品种选择经安全处理的优质有机肥、常用化肥、复合肥等,并深翻入土。

  4. 定植管理

  芹菜不宜连作,定植田块前茬不宜为伞形花科作物,以大豆、茄果类等大田作物为好。前茬收获后即清除残留物,深翻土壤,适当晒茬,完善排灌设施。本芹苗生长到56片叶,西芹苗生长到810片叶时,即可定植。定植前浇水,以浇透苗床为宜,带土起苗,应尽量多带土以防伤根。夏季气温高、光照强时,定植时间应在阴天或晴天上午10点以前、下午4点以后,防止芹苗萎蔫。依据芹菜的栽培季节和不同品种,确定定植的株行距,定植后应覆土压实浇水。

  5. 定植后管理

  追肥一般以速效性氮肥为主,钾肥为辅,按少量多次的方式施用。幼苗成活后可用0.01%~0.15%的尿素水追肥1次。当芹菜进入旺盛生长期,植株苗高达15cm20cm时,需重点关注肥水管理。一般710天,每亩施复合肥或尿素15kg20kg,随水追肥。生长后期每亩施钾肥10kg12kg

  植株成活前应经常浇水,尤其在高温、干旱的夏秋季必须保持土壤的湿润,于早、晚应各浇1次水,并用遮阳网覆盖,以遮阳保湿。植株成活后为防止芹菜空心,保持少量多次浇水。在营养生长后期应保持充足的水分供应,以便提高产量和品质;但水分不宜过多,遇雨要及时排水,防止烂根死苗。

  芹菜发育的早期与中期,生长缓慢,此时田间比较容易滋生杂草,应结合追肥进行中耕除草。芹菜根系较浅大多分布在15cm左右的表土层内,为避免伤根,中耕不宜过深,一般中耕23次,达到除草目的即可。

  6. 病虫害防治

  蔬菜生产必须以安全生产为前提,才能考虑蔬菜产量和效益,遵循预防在先,防治在后的植保方针,科学用药,严格遵守采收安全间隔期,以达到生产安全、高质的芹菜。通过实地调研发现,芹菜病虫害主要有蚜虫、甜菜夜蛾、白粉虱、红蜘蛛、立枯病、软腐病、叶斑病等。

  农业防治:选用抗性品种,培育壮苗,加强栽培管理,科学施肥,改善和优化菜田生态系统,创造一个有利于芹菜生长发育环境条件,提高芹菜抵抗病虫侵害的能力。

  物理防治:设施栽培的条件下,放风口铺设防虫网隔离,可有效减轻虫害发生;采用30cm×20cm的黄板,将黄板悬挂于植株顶部或高出5cm10cm,按照每亩挂3040块的密度,可有效诱杀蚜虫。

  生物农药防治:选用1%苦皮藤素0.91.2g/亩喷施防治甜菜夜蛾、1.5%苦参碱0.450.6g/亩喷施防治蚜虫等。

  化学药剂防治:依据田间病虫发生实际情况,施用合适的化学药剂,坚决禁止使用国家规定在蔬菜上禁限用的化学农药,按照农药生产企业标注的使用说明,合理使用农药,严格按照农药生产企业推荐的安全间隔期采收,确保芹菜产品安全。

二、芹菜采收及贮藏技术要点

  芹菜的采收期较长,农户可根据生长情况和市场需求,选择不同采收时期和采收方式。蔬菜价高紧缺时,芹菜可采用割收,在芹菜长成后,用刀割取地上部分,割茬应避开根颈部上的生长点。割收后拔草,清理枯叶,浅松土。34天植株伤口愈合,新芽长出9cm10cm高,再培细土,浇水追肥。通过科学管理,2025天后即可连根挖收。芹菜采收后不能及时销售的可选择贮藏,尤其冬季贮藏方法较多,有假植贮藏法、窖藏法、塑料薄膜包装贮藏法等,可根据地区和自身条件选择。贮藏上市前57天化冻醒菜,可用地下窖醒菜、屋内醒菜、大棚内醒菜等方法,使其恢复鲜嫩,醒菜时温度控制在10℃左右,不宜过高,若醒菜太快,芹菜失水严重,柄部及叶片易发生萎蔫,使产品质量下降。

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